Guide d'Achat : Comparatif des meilleures Trancheuses Jambon

J'ai beaucoup de plaisir à cuisiner en général, et j'adore tester différents produits. Toujours à la recherche du petit détail qui distingue un modèle d'un autre et fait (parfois) toute la différence d'une utilisation à l'autre, j'espère vous donner les bonnes indications pour vous aider à trouver la trancheuse qu'il vous faut. Explorons donc un échantillon de trancheuses, les caractéristiques qui retiennent mon attention et vous permettront de faire le bon choix selon vos besoins.

Avant de continuer plus avant, si vous êtes encore novice dans la découpe d'aliments, sachez que même avec le meilleur appareil professionnel qui soit, il faut toujours un peu de pratique. C'est à force d'utiliser votre trancheuse que vos découpes seront de plus en plus réussies, nettes et précises ... Sur ce, voici mon guide d'achat. Bonne lecture.


1. Trancheuse électrique H.KOENIG MSX254

  • Diamètre de la lame : 25 cm ;
  • Moteur asynchrone : 250 tours/minute ;
  • Épaisseur de la coupe : jusqu'à 12 mm ;
  • Poids : 16,7 kg ;
  • Dimensions : 57,3 x 45,3 x 41x5 cm ;
  • Accessoires ; aiguiseur de lame, bras articulé, pieds antidérapants ;
  • Puissance du moteur : 240 watts ;

Mon avis sur ce produit

Cette trancheuse de la marque H.Koenig possède une lame italienne, gage de bonne facture. Avec l'appareil, un aiguiseur intégré pour la lame permet des coupes même sur des pièces importantes comme un jambon. Le diamètre pour la coupe est de 25 cm, et vous avez la possibilité de régler la découpe entre 0 et 12 mm. Le moteur asynchrone de 240 watts est assez puissant, pour une vitesse de 282 tours par minute. Contrairement à certains modèles avec lesquels l'emplacement est une question délicate, la trancheuse est dotée de pieds antidérapants pour plus de stabilité.

En somme, un produit de très bonne qualité pour une trancheuse professionnelle disponible pour tous, d'une gamme supérieure mais complet.

H.Koenig Trancheuse électrique à jambon, viande, saucisson, charcuterie MSX254, profe...

Trancheuse professionnelle Rouge - lame italienne de diamètre de 25 cm. Bras articulé en acier inoxydable

Moteur asynchrone – 282 rotation/ minute

EUR 689
EUR 348.89

-49%

2. Trancheuse universelle Ritter E16 Duo Plus

  • Puissance du moteur : 130 watts ;
  • Dimensions : 33,5 x 22,5 x 23 cm ;
  • Poids : 3 kg ;
  • Tension : 230 volts ;
  • Epaisseur de la coupe : 20 mm ;
  • Autonomie : 5 minutes ;

Mon avis sur le produit

Nous avons là un modèle de trancheuse plus abordable en termes de prix. La puissance du moteur est très performant pour un résultat efficace avec de la découpe de charcuterie. Prenez garde toutefois avec la tension, votre cuisine doit pouvoir supporter l'utilisation de cet appareil sans pour autant pénaliser vos autres outils dans la cuisine. La surface de pose inclinée permet une utilisation très plaisante et confortable.

Les lames fournies avec la trancheuse permettent une utilisation variée. Une lame ondulée fournie donne des possibilités de découpe des aliments plus solides. Une bonne association avec la lame simple et régulière (pratique pour les aliments mous).

ritter Trancheuse universelle E 16 Duo Plus, trancheuse électrique à moteur ECO, fabr...

Produit de qualité de fabrication allemande

Modèle métallique non soutenu

EUR 107.96


3. Trancheuse RGV Mary 220

  • Poids : 5 kg ;
  • Dimensions : 42,7 x 24,5 x 29,8 ;
  • Puissance : 22 watts ;

Mon avis sur le produit

Trancheuse multifonction, cet appareil de qualité professionnelle est dotée d'un système de sécurité approprié. La trancheuse universelle est adaptée à une utilisation domestique. La hauteur de la découpe est de celles que l'on peut espérer avoir dans une fromagerie ou boucherie de qualité. Petit plus pour la couleur rouge qui donne du charme à la trancheuse et peut s'accorder dans beaucoup de décorations de cuisine différentes.

R.G.V. Mary 220 Trancheuse, diamètre 22 cm

RGV Mary 220. Tension d'entrée AC: 220 - 240. Matériau du boîtier/corps: Aluminium. Couleur du produit: Gris

Rouge. Largeur: 427 mm

EUR 115.78


4. Trancheuse électrique SEB FS520E00

  • Dimensions : 35 x 26 x 23 cm ;
  • Puissance : 130 watts ;
  • Poids : 3,69 kg ;
  • Epaisseur de coupe : jusqu'à 22 mm ;

Mon avis sur le produit

La marque Seb a toujours proposé des produits d'entrée de gamme très corrects. Cette trancheuse semi-professionnelle est assez légère et peu encombrante. La stabilité est apportée avec un pied à ventouse. Le nettoyage est facile, puisque vous avez une trancheuse en plastique. L'épaisseur de coupe est réglable de manière assez intuitive si vous n'avez pas l'habitude de manipuler ce genre d'outil.

La trancheuse est assez peu encombrante. Vous aurez toutefois quelques difficultés à trancher des aliments aux grandes dimensions et l'appareil (en plastique) semble plus fragile que les autres présentés dans ce guide.

Seb FS520E00 Trancheuse Électrique Universelle Prep’Line Lames 17 cm Inox Réglage Épa...

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Réglage précis de l’épaisseur des tranches de 1 à 22 mm

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Bien choisir sa trancheuse : les critères à prendre en compte

Les lames

Les lames en inox sont bien entendu ce qu'il y a de mieux en termes de résistance et hygiène. La plupart des modèles que j'ai pu voir et tester sont livrés avec au moins une lame universelle. A surveiller toutefois : il se peut que des trancheuses soient prévues pour la découpe d'un type d'aliment en particulier et soient incompatibles En fonction de l'utilisation que vous en ferez, différenciez bien le type de lames et les largeurs possibles.

La taille de la lame détermine la surface de découpe. Si par exemple vous avez une lame de 195 mm avec une surface de coupe d'environ 150 mm, vous pourrez sans problème découper du saucisson ou petit jambon, mais pas des grosses pièces.

Manuelle ou électrique

Vous savez déjà peut être si vous souhaitez une trancheuse électrique ou manuelle. Si ce n'est pas le cas, voici un bref rappel des caractéristiques, avantages et inconvénients de chaque type pour mieux vous guider.

  • Trancheuse manuelle : le nombre de révolutions faites par les lames d'une trancheuse manuelle empêchent à l'appareil de surchauffer, et donc de maintenir le goût des aliments coupés inaltéré.

    La découpe est précise, même à faible régime d'utilisation, et n'altère pas les aliments. Les trancheuses manuelles sont les plus abordables en termes de budget mais aussi d'énergie, vous n'avez pas besoin d'une source d'électricité pour l'utiliser et pouvez en avoir l'usage partout.

    Moins avantageux pour un nombre de découpes important et une utilisation prolongée, elle convient tout à fait à un usage domestique ponctue Attention toutefois a type d'aliments destinés à l'utilisation de la trancheuse, cela peut justifier l'investissement d'un modèle électrique s'il n'est pas compatible.
  • Trancheuse électrique : n'importe quel type d'aliment est compatible avec une trancheuse électrique (moelleux, compacts, séchés, en partie congelés etc.) : les lames vont généralement de 195 mm à 370 mm. Les professionnelles utilisent les lames les plus grandes.

    Comme vous l'aurez compris, puisque les trancheuses électriques sont avant tout destinées à des professionnels, elles sont dotées de systèmes de sécurité élevés. Généralement équipées d'arrêt d'urgence, contacteurs et caches pour éviter les coupures, les lames sont aussi plus diversifiées.

    Vous pourrez avoir le choix entre des lames lisses, dentelées, téflonnées, ou à choisir selon l'aliment à couper. Le prix est proportionnel au nombre de possibilités supérieur par rapport à une trancheuse manuelle.

La vitesse de rotation de la trancheuse

Lorsque vous regarderez les capacités des trancheuses, notez que la vitesse de rotation est toujours exprimée en tours par minute. Les vitesses sont entre 250 tours et 400 tours. Utilisez la taille de la lame au même moment : plus la lame est grande, plus la vitesse de rotation est proportionnellement faible. Si vous avez besoin d'une machine puissante, tournez-vous donc vers des lames grandes. A l'inverse, pour une utilisation nécessitant moins de puissance de rotation, les lames sont plus petites.

Vous avez suivi ? Donc si je résume, une trancheuse possédant une grande plaque a une vitesse de rotation lente car la circonférence de la lame est importante, et inversement, une trancheuse à lame écourté tourne plus vite. Pour investir intelligemment, réfléchissez à un appareil optimisant ces deux caractéristiques.

Le type d'aliment qui sera découpé

Tout comme la fréquence d'utilisation importe, je pense que le type d'aliments que vous allez le plus souvent découper est à prendre en compte. Des kilos de viande ou du fromage à croûte molle ne se tranchent pas avec le même type de lame et ne demandent pas nécessairement la même stabilité d'appareil.

Bien que la plupart des trancheuses sont universelles, certains entrée de gamme seront vite limités. Il arrive également qu'une trancheuse soit livrée avec une seule lame ou un type de lame bien particulier.

Quelle marque de trancheuse choisir ?

Vous hésitez entre une trancheuse manuelle ou électrique ? La marque Riviera & Bar propose des modèles électriques silencieux très appréciés. Un petit faible pour les lames ? BOSCH est réputé pour ses lames dentelées, quant à Andrew James, le fabricant propose souvent trois lames avec des caractéristiques différentes en fonction de la dureté des aliments (jambon, fromage, pain).

Pour ceux qui souhaitent une finesse de coupe appropriée, la marque SEB fait tout en finesse ! Enfin, chaque marque a son propre système de sécurité, sur ce dernier point.

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